Les friteuses à air chaud, appelées AirFryer, sont populaires pour leur capacité à cuire des aliments sans huile. Cependant, des vidéos en ligne sur TikTok et Instagram soulèvent des doutes sur leur potentiel cancérigène. Ces friteuses modernes sont-elles vraiment sûres ?
Comment fonctionnent-elles ?
Contrairement aux friteuses classiques, les AirFryer utilisent de l’air chaud pour cuire les aliments. Ils sont placés dans un panier perforé, où de l’air circule à grande vitesse, simulant une friture sans immersion dans l’huile.
Les AirFryer sont polyvalentes et permettent de préparer une large gamme d’aliments, tels que des frites, des légumes, des viandes ou encore du poisson.
Avantages
L’AirFryer permet de cuisiner des aliments croustillants avec peu ou pas d’huile, réduisant ainsi la consommation de graisses. Elle est rapide, polyvalente et facile à utiliser, ce qui en fait un outil pratique pour une alimentation plus saine.
Risques potentiels
Les AirFryer sont sûres si elles sont utilisées correctement, mais peuvent présenter des risques de brûlures ou de surchauffe. Il est essentiel de suivre les instructions pour éviter les accidents.
Risques cancérigènes
Des vidéos accusent les AirFryer de contenir des substances potentiellement cancérigènes comme les PFAS, le PFOS, et le BPA, qui ont déjà suscité des inquiétudes pour leurs effets nocifs sur la santé, notamment leur rôle dans le développement de cancers et de troubles endocriniens.
PFOS, PFOA, BPA : Quels dangers ?
Le PFOS et le PFOA, autrefois largement utilisés, sont désormais interdits en raison de leurs risques pour la santé, notamment le cancer. Le BPA, perturbateur endocrinien, est encore autorisé mais sous de strictes conditions. Limiter l’exposition à ces substances est recommandé, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes.
Nos AirFryer peuvent-ils contenir des résidus de PFOS, de PFAO ou de BPA ?
Les revêtements antiadhésifs des AirFryer récents ne devraient pas contenir de résidus de PFOS ou de PFOA, et le BPA y est présent dans des limites tolérées. Cependant, il n’existe pas d’études spécifiques sur ces appareils. Selon le Pr Xavier Coumoul, il est possible que des résidus soient présents, mais cela reste hypothétique. Une étude de l’UFC Que Choisir en janvier 2024 sur des poêles antiadhésives a montré qu’elles respectaient les normes, ce qui laisse penser qu’il en est de même pour les AirFryer.
Quelles précautions prendre pour limiter les risques ?
Pour utiliser une friteuse à air chaud en toute sécurité et limiter les risques, voici les précautions à prendre : choisissez un modèle de qualité sans PFAS ni BPA, placez-la sur une surface stable et résistante à la chaleur, et veillez à ce que les aliments ne touchent pas les résistances en les mettant dans le panier sans le surcharger. Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance et utilisez des ustensiles en bois ou silicone pour protéger le revêtement antiadhésif. Assurez une bonne ventilation et manipulez les éléments chauds avec précaution. Ne surchargez pas les prises électriques, nettoyez régulièrement l’appareil, et utilisez-le avec modération en variant les méthodes de cuisson.
