De nombreux produits alimentaires sont souvent vantés pour leurs bienfaits, mais une analyse plus approfondie montre qu’ils ne sont pas toujours aussi sains qu’ils le prétendent.
Le smoothie: Bien que composé de fruits et légumes mixés, il est très riche en sucre (environ 25-27 g par verre, soit 5 à 6 morceaux de sucre, surtout du fructose). En version liquide, le fructose est rapidement absorbé par l’organisme, augmentant brusquement la glycémie et surchargeant le foie, qui est le seul à pouvoir le métaboliser.
Alternative : Un fruit entier ou une salade de fruits maison, qui sont plus rassasiants et permettent une assimilation plus lente des sucres grâce aux fibres.
Les céréales de petit déjeuner: Malgré un bon Nutri-Score (A ou B), ces produits sont souvent ultra-transformés. Les procédés industriels (cuisson-extrusion, soufflage) altèrent les céréales, augmentant leur indice glycémique et réduisant leur capacité à rassasier. Beaucoup contiennent des sucres ajoutés, des matières grasses et divers additifs.
Alternative : Des flocons nature (avoine, sarrasin) ou du muesli sans sucre ajouté, cuits à basse température, qui conservent leurs nutriments.
Les galettes de riz: Elles semblent légères, mais leur mode de fabrication augmente considérablement leur indice glycémique, favorisant le stockage des graisses et un rebond d’appétit après consommation.
Alternative : Des crackers aux graines biologiques.
L’eau aromatisée: Souvent sucrée ou contenant des édulcorants et des arômes artificiels, elle habitue le palais aux saveurs artificielles, surtout chez les enfants.
Alternative : De l’eau infusée maison avec des écorces d’agrumes, du jus de citron ou des feuilles de menthe.
Les barres de céréales: Riches en sucres ajoutés (sirop de glucose, glucose-fructose) et en matières grasses, ces produits sont souvent ultra-transformés et ne rassasient pas durablement.
Alternative : Un mélange de graines, fruits secs, du muesli sans sucre ou une tartine de pain sportif.
Le pain de mie complet: Malgré un Nutri-Score élevé, il est souvent fait avec de la farine raffinée, des arômes, du sucre et des conservateurs. Il peut avoir un indice glycémique aussi élevé que celui de la baguette blanche.
Alternative : Un vrai pain complet au levain ou aux céréales, qui se conserve mieux et offre plus de nutriments.
Les yaourts allégés: Pour compenser le manque de sucre et de matières grasses, ils contiennent souvent des édulcorants, des arômes artificiels et des additifs.
Alternative : Des yaourts nature (entiers ou écrémés), auxquels on peut ajouter des fruits frais, des épices ou des huiles essentielles pour plus de saveur.
La fécule de maïs: Bien qu’elle soit légère et sans gluten, la fécule de maïs est composée presque uniquement d’amidon, sans protéines ni fibres. Cela entraîne un indice glycémique très élevé, provoquant des pics de glycémie et une augmentation de la sécrétion d’insuline. Méfiance aussi avec la farine de riz (IG 70) pour les options sans gluten.
Alternative : Des farines de sarrasin, de légumineuses ou de châtaigne, sans gluten et à IG modéré.
